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Cos’è il cioccolato di Modica

27 giugno 2017
Cos’è il cioccolato di Modica

Se c’è una cosa di cui non posso fare a meno ogni giorno della mia vita è un quadratino di cioccolato… è una vera e propria fissazione… un tocco di dolcezza, con cui per me la giornata non può finire senza quel quadratino da sciogliere in bocca.

Il cioccolato è un po’ come il caffè… bisogna farsene una cultura per poterlo apprezzare davvero.

Oggi ho finalmente assaggiato il cioccolato modicano… ragazzi una vera delizia per il palato e un’eccellenza siciliana.

Il cioccolato di Modica (piccolo paesino arroccato in provincia di Ragusa) è un tipo di cioccolato unico al mondo, a causa della sua caratteristica lavorazione, che segue ancora metodi decisamente antichi e tradizionali, può essere chiamato “a freddo”.

A differenza del normale cioccolato, quello modicano si presenta con un colore molto scuro, ed una consistenza granulosa e grezza, che dipende sopratutto dall’assenza di sostanze volte ad amalgamarlo e dallo zucchero di canna che rimane cristallizzato all’interno.

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Autore:

Laurea in Culture e Tecniche della moda Blogger per vocazione affascinata dai colori, tessuti e dalle nuove tecnologie

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