Cos’è l’alga Carragheen
L’universo delle alghe è tutto da scoprire, ci sono luoghi nel mondo dove il loro utilizzo è alla base della cucina e della cosmetica ma secondo le statistiche saranno parte integrante dell’alimentazione mondiale, quindi se non lo avete ancora fatto è arrivato il momento di assaggiare le alghe.
Sono ricche di vitamine e minerali, con un elevato contenuto di grassi polinsaturi e un’alta concentrazione di proteine e fibre, le alghe sono un alimento essenziale e il loro utilizzo continua davvero a crescere in tutto il mondo. La loro presenza nelle acque marine è rigogliosa e coltivarle quindi non ha nessun costo e richiede poco utilizzo energetico , senza il consumo di terreni agricoli, quindi sono anche un cibo eco-sostenibile.
Ma alcune alghe sono molto conosciute anche in Italia data la presenza di molti ristoranti giapponesi (ne è un esempio l’alga nori) e data la grande migrazione verso la scelta alimentare vegana … oggi vi presento l‘alga Carraghen molto utilizzata anche in cosmesi.
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