Home Cucina Cos'è il caffè arabo

Cos’è il caffè arabo

Sono appena stata in Oman e posso davvero consigliarvi questo viaggio, sapevo fosse bella ma quello che ho trovato è stata una terra magnifica, fatta di deserti, montagne, oasi mozzafiato, spiagge interminabili e persone davvero ospitali.  Si dice che ogni mondo è paese, e anche in Oman come in Italia il caffè è un rito irrinunciabile  un vero culto e ne vengono consumate quantità industriali.

A differenza nostra però la preparazione non è affatto “espressa” anzi la realizzazione richiede diverso tempo. Il caffè arabo si chiama qahwa e per la sua esecuzione si usano chicchi di caffè di qualità, indovinate un pò, puramente arabica; innanzitutto i chicchi vanno pestati a mano in un mortaio con qualche seme di cardamomo, alcuni aggiungono un pizzico di zafferano che dà al caffè un aroma particolare, ed è facoltativo aggiungere un po’ di zucchero.

Si utilizza la tipica caffettiera araba, la dallah, che si trova in tutti i souq ed è uno dei simboli del paese, quindi può essere un ottimo souvenir da regalare o da tenere per prepararvi un buon quhwa quando vi verrà nostalgia di quei luoghi.

Annalisa
Laurea in Culture e Tecniche della moda Blogger per vocazione affascinata dai colori, tessuti e dalle nuove tecnologie
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