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Cos’è Ice Dreams

Il gelato dei sogni? Per molti sarebbe il gelato che non fa ingrassare. Vi sembrerà strano ma ora esiste: si chiama Ice Dreams, una startup made in Italy che ha realizzato un innovativo processo di produzione del gelato!

Il team di Ice Dreams è formato da quattro intraprendenti under 25 e un esperto mastro gelatiere. La loro nuova formula punta su un rivoluzionario processo di produzione: i tradizionali ingredienti grassi di origine animale come latte, uova e burro sono sostituiti da fibre vegetali ed emulsionanti naturali. Si ottiene così una base in granuli che viene lavorata a freddo sul momento, diminuendo drasticamente i tempi di produzione. Se normalmente il processo di produzione del gelato tradizionale dura diverse ore, Ice Dreams è pronto in un quarto d’ora, con la possibilità di aggiungere, al momento, frutta e verdura a scelta. Inoltre questo processo innovativo elimina la fase della pastorizzazione, durante la quale di norma le materie prime perdono gran parte dei principi nutritivi.

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