Home Cucina Cos'è il cremor tartaro

Cos’è il cremor tartaro

Cari amici o provetti cuochi siete anche voi sempre alla ricerca di nuovi ingredienti per le vostre ricette? E anche voi cercate di perfezionare i vostri piatti con l’utilizzo di prodotti naturali?

Ooggi vi voglio presentare un ingrediente che ho trovato nella ricetta di una torta e il risultato che ho ottenuto è stato la sorprendente sofficità della mia torta.

Avete già utilizzato il cremor tartaro, ovvero il bitartrato di potassio o idrogenotartrato di potassio?

Si tratta di un sale di potassio dell’acido tartarico, dalle potenzialità lievitanti, ovvero, è un agente lievitante di origine totalmente vegetale utilizzato come ingrediente di polveri lievitanti composte, addizionato ad altri componenti, sia assoluto con aggiunta di bicarbonato al momento della lavorazione del dolce, o biscotti etc.

Può essere addizionato a bicarbonato e amido di mais per comporre una polvere lievitante casalinga  comoda, economica e soprattutto priva di elementi nocivi per l’organismo spesso non tollerati.

Annalisa
Laurea in Culture e Tecniche della moda Blogger per vocazione affascinata dai colori, tessuti e dalle nuove tecnologie
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