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Cos’è il cumino

Pianta erbacea che nasce nel Mediterraneo, i suoi semi sono utilizzati come spezia per il loro particolare aroma. È diffuso soprattutto nella cucina indiana, messicana, nordafricana, cubana, mediorientale e cinese.

Sebbene la pianta di cumino, anticamente nota come Cumino Romano, della famiglia delle Apiaceae  o Umbrelliferae, abbia avuto origine nella zona del bacino mediterraneo. L’aroma che rilasciano i semi di cumino è molto intenso e il sapore pepato e amarognolo

In Italia l’uso del cumino in cucina non è molto diffuso ma generalmente si sposa bene con verdure, sottaceti, formaggi, legumi e carne.
Tostare i semi in padella prima di unirli alle pietanze esalterà ancor di più l’aroma del cumino.

Le sue foglie sono lunghe dai 5 ai 10 centimetri e produce piccoli fiori di colore bianco o rosa e le foglie possono essere impiegate in cucina anche  per insaporire insalate o salse.

Roberta
Corrispondente in lingue estere Educatrice per l’infanzia - Puericultrice Consulente educativo appassionata di cucina, viaggi e moda
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