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Cos’è il daikon

Se siete amanti della cucina giapponese e dei piatti orientali di sicuro conoscerete questo ingrediente il daikon.

Il daikon è un ortaggio, più precisamente una radice ed è uno degli elementi che compongono la famosa zuppa di miso conosciuto anche come ravanello bianco o ravanello cinese, presenta una forma simile a una grossa carota bianca, ma in realtà la sua radice appartiene alla stessa famiglia della verza e dei cavoli.

Il suo sapore è intenso e piccante molto simile al ravanello nella parte inferiore, per questo è preferibile cuocerla, così da attutire il suo sapore deciso mentre la parte superiore più vicina al ciuffo risulta al palato molto dolce quindi perfetta per preparazioni crude come insalate.

Il daikon oltre ad essere ricco di minerali come calcio, potassio, magnesio, ferro, fosforo, e di vitamina C, vitamine del gruppo B e fibre, aiuta a bruciare i grassi grazie alla sua capacità di metabolizzarli. inoltre ha virtù disintossicanti, antigonfiore, diuretiche e drenanti, per questo è consigliato a chi desidera combattere la ritenzione idrica e la cellulite.

Roberta
Corrispondente in lingue estere Educatrice per l’infanzia - Puericultrice Consulente educativo appassionata di cucina, viaggi e moda
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