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Cos’è il Daiquiri Frozen

Il daiquiri è uno dei cocktail più famosi e universalmente conosciuti dai barman di tutto il mondo, l’I.B.A. lo contempla nel suo ricettario insieme a una delle sue versioni più celebri: il Daiquiri Frozen.

La sua nascita è leggenda, forse bisogna “ringraziare” la guerra tra Stati Uniti e Spagna che nel 1898, scoppiò per l’esplosione della nave Maine nel porto dell’Avana.

Un marine infatti, riuscì miracolosamente a scampare al naufragio rifungiandosi in un locale dedicato alla mescita di alcolici e vini sulla costa cubana, esattamente a Daiquiri.

Il soldato chiese quindi del rum chiaro, e per renderlo più gradevole al palato venne miscelato con sciroppo di zucchero e succo di limone esattamente come nella ricetta odierna.

Il frozen, rispetto alla versione originale, varia per via del maggiore contenuto di ghiaccio che verrà miscelato nel blender e non più nello shaker, esso permetterà di ottenere una crema simile al sorbetto (la densità varierà dalla quantità del ghiaccio usato).

Matteo
Sommelier F.I.S.A.R. (Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori), laureato in Marketing, Comunicazione Aziendale e Mercati Globali, studi per diploma I.W.T.O. (International Wine Tasters Organization), delegazione F.I.S.A.R. di Monza e Brianza.
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