Home Cucina Cos'è il kimchi

Cos’è il kimchi

Eccomi qui con un nuovo paese in tavola.

Oggi vi porto a fare un salto nella cucina coreana e vi parlerò di uno dei suoi piatti simbolo il kimchi una preparazione che in questo paese accompagna ogni pietanza.

Il Kimchi altrimenti detto gimchi o kimch’i si compone di due parti fondamentali: la parte principale costituita dalla verdura e la parte secondaria costituita dalle spezie.

Per quanto riguarda la verdura utilizzata, la più diffusa è il cavolo cinese; ma, a seconda della stagione e della regione, si possono avere moltissime altre varianti.

Per quanto riguarda le spezie utilizzate, la più diffusa è il peperoncino piccante sconosciuto ai coreani e fu introdotto solamente nel diciassettesimo secolo da commercianti occidentali.

In base alla stagione e alla regione, si possono avere molte altre varianti di questo piatto, con rafano, cetrioli, cipolle verdi e acciughe.

Roberta
Corrispondente in lingue estere Educatrice per l’infanzia - Puericultrice Consulente educativo appassionata di cucina, viaggi e moda

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