Cos’è il Kombucha
Non so spiegare il perchè ma è sufficiente che dall’altra parte del mondo si scateni una moda che come uno tsunami arriva l’onda della curiosità anche in Europa… ebbene quello di cui parleremo oggi è di bevande fermentate, che pare siano l’elisir della salute del momento.
di certo avrete sentito parlare di kefir di miso di yogurt tutti prodotti che grazie alla loro fermentazione e alla ricchezza di probiotici buoni per l’organismo sono considerati ottimi alleati per la salute.
Ma di kombucha … ne avete mai sentito parlare? Se siete appassionati di bevande orientali, non potete non assaggiare il tè più in voga del momento.
Proveniente dalla Cina e tradizionalmente considerato un elisir della “salute immortale”, il tè kombucha è un infuso a base di tè verde o nero, zucchero, arricchito da una speciale coltura di batteri e lievito noto come “scoby” (acronimo di Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast) e dalla consistenza gelatinosa.
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