Home Cucina Cos'è il Labaneh

Cos’è il Labaneh

Bianco e cremoso ma non è uno yogurt, si spalma sul pane e diventa un ottimo snack ma non è un semplice formaggio… Insomma scoprite con noi cos’è il labaneh.

Viene pronunciato anche labneh ed è un prodotto tipico delle cucine orientali, che viene realizzato con latte di pecora, ma anche vaccino e caprino.

Di solito ha una consistenza che va  dallo yogurt al formaggio, e a seconda del paese, può essere ancora più pastoso. In che modo si conserva? Viene lasciato asciugare in forme di palle da tre a quattro centimetri di diametro per poi essere conservate immerse nell’olio di oliva. Il labneh viene generalmente aromatizzato con spezie come per esempio il timo, la menta o l’origano.

Nella maggior parte delle case orientali, il labaneh si prepara in casa secondo la tradizione, anche se ne esistono versioni commerciali che si possono acquistare nei supermercati.

Com’è nato? Nell’antichità i nomadi conservavano lo yogurt nelle pelli. Queste filtravano l’acqua attraverso i pori, finché non rimaneva una pasta bianca alla quale veniva aggiunto il sale per la conservazione.

Il labaneh è un piatto particolarmente diffuso in tutto l’Oriente. Viene consumato come snack accompagnato dal pane.
Naturlamente il suo sapore dipende in gran parte dal tipo di latte che viene usato: quello con latte di mucca ha sapore delicato, mentre quello con latte di capra ha un sapore più elaborato.

 

Valentina
Copywriter freelance e social media consultant per lavoro ma soprattutto blogger appassionata che scrive delle sue più grandi passioni: viaggi, cucina, arte, fotografia, libri...
Articolo precedenteCos’è la moxibustione
Articolo successivoCos’è “Mistresses”

LASCIA UN COMMENTO

Per favore inserisci il tuo commento!
Per favore inserisci il tuo nome qui

10,013FansMi piace
11,700FollowerSegui

Must Read

Cos’è il fonio

Autunno, primi freddi e desiderio di piatti confortevoli dopo una giornata fuori casa, come caldi brodi, o invitanti zuppe, che oltre ad essere facili...

Cos’è il massaggio della regina

Quest'anno la malinconia dell'autunno, non so perchè, ma si sta facendo sentire più degli altri anni; sarà per l'anno un pò difficile che stiamo...

Cos’è il journaling

Io lo ricordo come fosse ieri e in soffitta ne ho una scatola piena, voi lo scrivevate il diario? Una volta aveva anche il...

Cos’è l’okara

Quando si parla di cibo, di cucina, di ricette la parola d'ordine è non sprecare ed evitare al massimo tutti i tipi di scarti,...

Ultimi Post

Cos’è il fonio

Autunno, primi freddi e desiderio di piatti confortevoli dopo una giornata fuori casa, come caldi brodi, o invitanti zuppe, che oltre ad essere facili...

Cos’è il massaggio della regina

Quest'anno la malinconia dell'autunno, non so perchè, ma si sta facendo sentire più degli altri anni; sarà per l'anno un pò difficile che stiamo...

Cos’è il journaling

Io lo ricordo come fosse ieri e in soffitta ne ho una scatola piena, voi lo scrivevate il diario? Una volta aveva anche il...

Cos’è l’okara

Quando si parla di cibo, di cucina, di ricette la parola d'ordine è non sprecare ed evitare al massimo tutti i tipi di scarti,...