Home Cucina Cos'è il limone di mare

Cos’è il limone di mare

Ehy, ciao amici cuochi di cos’è, solo per voi oggi fresco fresco dal mare, vi presento un’altra prelibatezza quasi sconosciuta ai più ma autoctona del nostro mar Mediterraneo: il limone di mare. E’ un frutto di mare così chiamato per il suo colore giallo acceso, si distingue per un caratteristico sapore delicato e asprognolo e per il suo aroma aroma spiccatamente marino e iodato dal profumo unico, qualcuno lo associa all’odore di zolfo… per questo in alcune regioni è chiamato anche uovo di mare.

Il suo nome scientifico è microcosmus, poichè tutto intorno alla sua tunica (cioè la parte esterna del frutto,  si insediano altri organismi, tanto da farlo sembrare un giardino fiorito (alghe, attinie, spugne, policheti sedentari etc…) questo lo rende difficile da riconoscere tra i fondali marini rocciosi e melmosi dove vive,e per questo stesso motivo la sua pesca è molto difficile.

Roberta
Corrispondente in lingue estere Educatrice per l’infanzia - Puericultrice Consulente educativo appassionata di cucina, viaggi e moda
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