Home Cucina Cos'è il monk fruit

Cos’è il monk fruit

Eccoci rientrati dalla vacanze, con tanta voglia di ricominciare una vita normale dopo il disastroso periodo che ci ha accompagnato nei mesi scorsi e per vita normale si intende anche una vita di buoni propositi, fatta di regimi alimentari sani e movimento.

Oggi voglio parlarvi di un frutto che è stato identificato come il dolcificante a calorie zero del futuro, da mettere nel caffè, nelle tisane, o da aggiungere alle preparazioni dolciarie o alle macedonie, insomma una vera gioia per chi ha problemi di peso o di glicemia ancor meglio della stevia!

Ma vediamo di cosa si tratta.

E’ il monk fruit un frutto che arriva dal sud-est asiatico, prende il suo nome dai monaci che ne iniziarono la coltivazione molti secoli fa, ha origini molto antiche ed è un ingrediente fondamentale nella medicina tradizionale cinese per la cura e la prevenzione dell’obesità e del diabete. Il monk fruit, è un frutto leggermente ovale, che ha l’aspetto di una nespola marrone scuro. Non ha zuccheri e non ha grassi ecco perchè sta diventando così popolare pensate che il suo estratto ha un potere dolcificante fino a 250 quello dello zucchero bianco.

Roberta
Corrispondente in lingue estere Educatrice per l’infanzia - Puericultrice Consulente educativo appassionata di cucina, viaggi e moda
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