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Cos’è il pak choi

10 Marzo 2013
Cos’è il pak choi

Il pak choi o Bok choi  appartiene alla famiglia botanica della crucifera (bot.: Cruciferae, Brassicacee), la stessa del cavolo; originario dell’Asia, il Pak –choi è un ortaggio a foglia coltivato soprattutto in Cina e Giappone.

Il suo significato in lingua cantonese significa proprio “verdura bianca”. In Europa questo ortaggio viene prodotto solo in quantità limitata, e proviene in massima parte dall’Olanda.

Le foglie del Pak-Choi sono simili per aspetto e forma a quella delle bietole ma sono un po’ più piccole, hanno foglie di colore verde scuro con coste bianche ma dal sapore amarognolo.

Il pak choi è un cavolo contiene molte vitamine e sali minerali salutari, come tutti i cavoli viene indicato nella prevenzione del cancro.

Ha un sapore delicato e un profumo gradevole rispetto ai nostri cavoli, questo gli permette di essere apprezzato anche dai più schizzinosi, e soprattutto dai bambini.

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Autore:

Laurea in Culture e Tecniche della moda Blogger per vocazione affascinata dai colori, tessuti e dalle nuove tecnologie

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