Home Cucina Cos'è il riso venere

Cos’è il riso venere

Avete mai sperimentato in cucina delle ricette con il riso Venere. Io per lungo tempo sono stata convinta che si trattasse di riso con nero di seppia!!!! In realtà si tratta di un particolare tipo di riso integrale che in pochi sanno che si tratta di una eccellenza tutta italiana; coltivato nell’area della Pianura Padana, in particolare nella zona di Novara e Vercelli, e in Sardegna, nella provincia di Oristano.

Diversamente da quanto si possa pensare il riso Venere non è un OGM ed è una varietà di riso ibrida, ottenuta dall’uomo grazie all’abile sfruttamento di metodi convenzionali (re-incrocio di altre varietà di riso in questo caso proveniente dalla Cina);

La particolarità dei suoi chicchi è il colore di colore viola molto scuro; non a caso, viene anche detto riso nero questa colorazione conferita dalla presenza di antociani, potenti antiossidanti, mentre la forma arrotondata del chicco lo rende versatile e adatto a diverse preparazioni culinarie.

Roberta
Corrispondente in lingue estere Educatrice per l’infanzia - Puericultrice Consulente educativo appassionata di cucina, viaggi e moda

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