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Cosè il teff

Volete sapere come si chiama il seme più piccolo del mondo?

Teff, ed è così piccolo che non è possibile separare il germe dalla buccia, misura appena 0.8mm di diamentro!

Ne nostro paese è ancora semisconosciuto e trovabile solo sotto forma di farina, ma le sue proprietà sono così benefiche per la nostra salute che vale la pena pubblicizzarlo un pò.

Quindi a me gli occhi, salutisti, vegani, celiaci, diabetici, stitici, atleti siete pronti a leggere le qualità di questo semino dal delicato gusto di noce e dal sapore leggermente dolce?

Il teff è un cereale privo di glutine, è ideale per essere consumato dai celiaci, ha un gran contenuto di fibre, calcio, potassio e carboidrati complessi (amidi digeribili lentamente) che gli conferiscono quindi un bassissimo indice glicemico rendendolo appropriato per diabetici, coloro che vogliono perdere peso, nonché atleti sempre alla ricerca di maggiore resistenza fisica.

Costituisce inoltre  una buona fonte di tiamina, niacina e vitamina B6 oltre ad essere ricco di proteine, aminoacidi e fibre e  tantissimi minerali, come ferro, magnesio, fosforo e rame.

Roberta
Corrispondente in lingue estere Educatrice per l’infanzia - Puericultrice Consulente educativo appassionata di cucina, viaggi e moda

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