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Cos’è Il Triple Sec

Il triple sec è un liquore aromatizzato all’arancia conosciuto anche come Curaçao Triple Sec.

Si presenta incolore nel bicchiere, poiché solitamente non si sottopone ad affinamento.

E’ un liquore che trova le sue origini in Francia, a circa metà dell’Ottocento, si dice l’abbia prodotto per la prima volta Jean Baptiste Combier nel 1834 a Saumur.

La produzione avviene con la distillazione in alambicchi, solitamente in rame, di un infuso di alcool, zucchero e scorze d’arancia (rimaste ad essiccare al sole per ventiquattro ore).

Il risultato è una bevanda con una gradazione che può variare da 15 a 40 gradi alcolici, un esempio di triple sec con alto contenuto di alcool è il Cointreau, che è prodotto con l’uso arance amare e dolci, in tredici milioni di bottiglie l’anno ed esportato in duecento paesi.

Esistono anche varianti come il blue Curaçao (più dolce) oppure il bitter orange (prodotto con varie tipologie di arancia).

Matteo
Sommelier F.I.S.A.R. (Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori), laureato in Marketing, Comunicazione Aziendale e Mercati Globali, studi per diploma I.W.T.O. (International Wine Tasters Organization), delegazione F.I.S.A.R. di Monza e Brianza.
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