Home Cucina Cos'è il Vino Nobile di Montepulciano

Cos’è il Vino Nobile di Montepulciano

E’ una delle denominazioni più storiche e importanti presenti sul nostro territorio nazionale, già nel 789 d.C. si scrivevano documenti al suo riguardo, e nel XIV secolo furono discusse le clausole e metodologie per il suo commercio.

Questa DOCG, facente parte del territorio toscano, racchiude in se una vasta area di territori.

Si può infatti ottenere il vino Nobile, dai vitigni coltivati presso la cittadina di Montepulciano oppure, per esempio, anche nei pressi di Cortona.

Bisogna riconoscere che benché si utilizzi la stessa tipologia d’uva (Sangiovese), esistono una grande varietà di composizioni del terreno, differenti altitudini (ma sempre comprese tra i 250 e i 600 metri s.l.m.) e esposizioni del vitigno che influenzano profondamente il carattere dei vini prodotti.

Un Nobile prodotto vicino a Cortona, dove il terreno è prevalentemente sabbioso risulterà più morbido e di facile beva anche se giovane, mentre l’analogo prodotto nei pressi di Montepulciano necessiterà di un periodo di affinamento per poterlo apprezzare.

Matteo
Sommelier F.I.S.A.R. (Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori), laureato in Marketing, Comunicazione Aziendale e Mercati Globali, studi per diploma I.W.T.O. (International Wine Tasters Organization), delegazione F.I.S.A.R. di Monza e Brianza.

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