Home Cucina Birra Cos'è La Birra Trappista

Cos’è La Birra Trappista

La birra trappista non è un vero e proprio stile per la produzione di birra (anche se storicamente sono quasi tutte birre ad alta fermentazione), ma ben sì è un titolo che si può vantare per il proprio prodotto se e solo se:

  • Viene prodotta dalla comunità monastica (dalla scelta dei processi produttivi al metodo di commercializzazione)
  • Viene prodotta in una abbazia di monaci trappisti (ordine Cistercense)
  • Il ricavato delle vendite è devoluto per il sostentamento dei monaci o per opere caritatevoli

L’ordine dei trappisti nasce dal monastero cistercense di Trappe in Francia, in quanto l’abate del monastero di La Trappe (da qui il nome trappista), Armand-Jean le Bouthillier de Rancè, giudicando la vita dei monaci troppo liberale, iniziò ad inserire nuove regole più stringenti, andando a creare l’ordine della “stretta osservanza”.

L’abate introdusse anche la regola secondo la quale, i monaci dovevano bere solo acqua, ma con il passare del tempo si iniziò a produrre la birra in tutti i monasteri che seguivano questo ordine.

Matteo
Sommelier F.I.S.A.R. (Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori), laureato in Marketing, Comunicazione Aziendale e Mercati Globali, studi per diploma I.W.T.O. (International Wine Tasters Organization), delegazione F.I.S.A.R. di Monza e Brianza.

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