Home Cucina Cos'è la Caipirinha

Cos’è la Caipirinha

E’ un cocktail di origine brasiliana, la sua ricetta ufficiale secondo l’IBA (International Bartenders Association) è composta da:

  • 5 cl di Cachaça
  • 1/2 Lime tagliato in 4 parti
  • 2 cucchiaini di zucchero

Da servire assolutamente in un bicchiere Old fashioned, dopo averci pestato sul fondo il lime insieme allo zucchero.

Il suo nome deriva dal termine caipira che fa riferimento agli abitanti delle zone contadine della nazione carioca.

Questo drink è il più diffuso in Brasile, e viene realizzato con l’uso dello zucchero di canna, ma attenzione, non è lo zucchero grezzo che tutt’oggi molti barman erroneamente utilizzano, quest’ultimo a freddo ha la caratteristica di essere poco solubile.

Nella ricetta originale si fa riferimento a quello bianco derivante dalla canna, che in Italia è sempre stato di difficile reperimento, poiché si necessitano per legge delle lavorazioni aggiuntive (confezionamento in zollette, aggiunta di melasso…) prima di poterlo servire al pubblico.

Matteo
Sommelier F.I.S.A.R. (Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori), laureato in Marketing, Comunicazione Aziendale e Mercati Globali, studi per diploma I.W.T.O. (International Wine Tasters Organization), delegazione F.I.S.A.R. di Monza e Brianza.
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