Home Medicina Cos'è la dieta a basso contenuto di carboidrati

Cos’è la dieta a basso contenuto di carboidrati

Nel 1970, le diete che erano state proposte come le più salutari erano povere di grassi e ricche in carboidrati. “ Carichi di carboidrati” era la mania per gli atleti di tutti i tipi, sesso ed età, così come per le persone comuni e sedentarie. Trent’anni più tardi, le cose sono cambiate notevolmente.

Perché una macromolecola una volta pensata essere salutare, inizia ad essere evitata da alcune persone? La risposta ha a che fare con il modo in cui il glucosio, il monosaccaride primario per la vita, è metabolizzato. Quando i livelli di glucosio aumentano nel sangue, esso causa un aumento dei livelli dell’ormone dell’insulina. L’insulina stimola le cellule a captare il glucosio dal sangue, così che le cellule producono energia ed i livelli di glucosio ematici rimangono stabili.

Ora sappiamo anche che l’insulina ha l’effetto non benefico di stimolare la sintesi e l’immagazzinamento dei grassi e di inibirne il catabolismo.

Robiola
Studentessa in biotecnologie farmaceutiche,creativa, appassionata di viaggi, amante della musica.
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