Home Cucina Cos'è la fava di Tonka

Cos’è la fava di Tonka

Amici oggi ho fatto una scoperta a dir poco eccezionale. In realtà non ho scoperto nulla anzi ma ho utilizzato una ricetta di una amica per fare un dolce e l’ingrediente segreto è una fava davvero speciale di cui non conoscevo l’esistenza.

Questa fava infatti non è molto conosciuta ed è il seme di un albero originario del Sud America e fa parte della famiglia delle febacee. La pianta può raggiungere un’altezza di 25 metri d’altezza e la troviamo sui versanti della valle di Caura in Colombia, oltre che in Amazzonia, in Guyana e nell’isola di Trinidad.

I semi vengono chiamati fave di Tonka  hanno una lunghezza di circa 4 centimetri e un colore marrone molto scuro e un aspetto grinzozo tipo le bacche di goji,  la loro consistenza ricorda il legno ma il loro profumo e sapore è inconfondibile vi sembrerà di annusare il miele misto alla vaniglia e alla mandorla.

Roberta
Corrispondente in lingue estere Educatrice per l’infanzia - Puericultrice Consulente educativo appassionata di cucina, viaggi e moda
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