Home Cucina Cos'è la fermentazione malolattica

Cos’è la fermentazione malolattica

Questo processo si effettua solitamente in primavera, dopo la fine della fermentazione alcolica, quando la temperatura non è più rigida, ciò permette ai batteri di azionarsi e nello specifico, se non si fa uso dei batteri indigeni del mosto, vengono inoculati dei batteri lattici denominati “Oenococcus oeni” solitamente in forma immobilizzata in sfere o al limite liofilizzata (ma idratata prima dell’uso).

Matteo
Sommelier F.I.S.A.R. (Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori), laureato in Marketing, Comunicazione Aziendale e Mercati Globali, studi per diploma I.W.T.O. (International Wine Tasters Organization), delegazione F.I.S.A.R. di Monza e Brianza.
Articolo precedenteCos’è la Narcolessia
Articolo successivoCos’è Quag

LASCIA UN COMMENTO

Per favore inserisci il tuo commento!
Per favore inserisci il tuo nome qui

9,998FansMi piace
11,700FollowerSegui

Must Read

Cos’è il huitlacoche

Siete fun della cucina messicana, adorate nachos, tacos e quesedillas? Beh quale il modo migliore di andare sul posto per gustare le vere ricette? Il...

Cos’è la banana powder

E' proprio vero che non si finisce mai di imparare, in questi giorni ho fatto scorta di tutorial per pettinature particolari, per ginnastica home...

Cos’è il body butterfly

Oggi vi voglio parlare di una novità nel mondo del fitness... (dato il periodo la richiesta di nuovi tipo di allenamento  molto elevata e...

Cos’è la rana dell’Alaska

Il mondo animale è davvero pazzesco, oggi ho scoperto l'esistenza di una rana davvero speciale con capacità straordinarie. E' la rana dell'Alaska il suo nome...

Ultimi Post

Cos’è il huitlacoche

Siete fun della cucina messicana, adorate nachos, tacos e quesedillas? Beh quale il modo migliore di andare sul posto per gustare le vere ricette? Il...

Cos’è la banana powder

E' proprio vero che non si finisce mai di imparare, in questi giorni ho fatto scorta di tutorial per pettinature particolari, per ginnastica home...

Cos’è il body butterfly

Oggi vi voglio parlare di una novità nel mondo del fitness... (dato il periodo la richiesta di nuovi tipo di allenamento  molto elevata e...

Cos’è la rana dell’Alaska

Il mondo animale è davvero pazzesco, oggi ho scoperto l'esistenza di una rana davvero speciale con capacità straordinarie. E' la rana dell'Alaska il suo nome...