Cos’è la raindrop cake
Semplicemente elegante, semplicemente strana , semplicemente unica, semplicemente gustosa, semplicemente raindrop cake.
Quella che vedete nell’immagine, anche se non vorrete crederci è una torta (cake) che sembra una goccia di pioggia (raindrop); la Raindrop cake per l’appunto è la moda del momento a partire da New York la sua ricetta sta solleticando i palati e la fantasia culinaria di tutto il mondo.
La torta trasparente nasce da un’idea del pasticcere giapponese Darren Wong, e come potete vedere la particolarità di questo dolce è la sua forma e la sua consistenza molto simile a quella dell’aspic un pò gelatinoso, ma, la grande peculiarità di questa torta sembra essere il bassissimo contenuto di calorie: il dolce, infatti, è a base di acqua, zucchero e agar-agar, un gelificante naturale ricavato dalle alghe rosse, le calorie sembra arrivino dall’accompagnamento al dolce, cioè noci tostate sbriciolate e sciroppo di zucchero.
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