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Cos’è la sbrisolona

Se siete stati a fare un giro in quel di Mantova son certa che l’avrete assaggiata, sto parlando di un tipico dolce che viene servito alla fine di un pasto mantovano, una golosa  fetta di “sbrisolona”.

La sbrisolona è una torta dall’aspetto un po’ disordinato e questo a causa della sua consistenza molto friabile, è un dolce da mangiare categoricamente con le mani poiché una volta spezzata, sarà impossibile consumarla con le posate in quanto la vostra fetta di torta diventerà un insieme di grosse briciole, da qui il suo nome sbrisa che vuol dire appunto in dialetto, briciola.

La sbrisa è un dolce legato alla tradizione contadina, e prevede l’utilizzo di pochi ingredienti tra cui le mandorle. Ha una tradizione molto antica, pensate infatti che nel Cinquecento era a base di farina di mais e impastata con lo strutto, creando un dolce molto calorico perfetto come pasto primario a colazione e per chi non poteva permettersi nulla di più elaborato.

Annalisa
Laurea in Culture e Tecniche della moda Blogger per vocazione affascinata dai colori, tessuti e dalle nuove tecnologie
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