Quest’anno ho deciso di trascorrere le mie vacanze tra i profumi i colori e le tradizioni della meravigliosa costa azzurra e del suo incantevole entroterra. E’ stato un viaggio che mi ha lasciato immagini ed emozioni indimenticabili e per chi ancora non si è addentrato tra questi borghi e non ha goduto dei paesaggi di questa costa … beh vi assicuro è il caso di farci un pensierino.
Ma oggi vi voglio far conoscere il primo sapore che è rimasto per giorni sul mio palato … quello della socca, pronunciata con l’accento sulla “à”.
E’ una specialità nizzarda diventata poi tipico street food di tutta la costa azzurra, si tratta di una specie di focaccia di farina di ceci che viene servita a pezzi maltagliati… va mangiata appena tolta dal forno, con una generosa spolverata di pepe, e accompagnata da un bel bicchiere di vino rosè (che qui non manca mai!).
