Home Cucina Cos'è la tigella

Cos’è la tigella

Il miglior aperitivo della mia vita l’ho gustato a Modena e da allora nel mio frigorifero non mancano mai le famigerate crescentine modenesi. E nonostante le mie origini siano tutto tranne che modenesi, non c’è aperitivo a casa mia senza tigelle!

Dai più sono conosciute come tigelle ma per i puristi non vi è nome più sbagliato quel dischetto delizioso si può chiamare solo crescentina (da impasto che cresce).

Sono delle focaccine tipiche modenesi, preparate con un impasto a base di farina, strutto, lievito e acqua. I dischi di terracotta o di pietra refrattaria in cui originariamente erano cotte le crescenti sono chiamati tigelle e per questo motivo oggi, nelle zone di pianura e nel resto d’Italia, ci si riferisce alle crescentine con il sempre più diffuso appellativo di tigelle.

Dopo la lievitazione l’ impasto viene steso e ritagliato con un coppa pasta circolare, infine le crescentine vengono cotte per alcuni minuti in una tigelliera ben calda.

Roberta
Corrispondente in lingue estere Educatrice per l’infanzia - Puericultrice Consulente educativo appassionata di cucina, viaggi e moda

1 commento

LASCIA UN COMMENTO

Per favore inserisci il tuo commento!
Per favore inserisci il tuo nome qui

9,598FansMi piace
11,700FollowerSegui

Must Read

Cos’è la PET art

Il PET (polietilene tereftalato) è una materia sintetica appartenente alla famiglia dei poliesteri che viene realizzato con petrolio, gas naturale o materie prime vegetali....

Cosè la colonna del diavolo

Amo la mia città e ogni tanto mi piace girarla in solitaria, per scoprire piccoli tesori nascosti in mezzo alla frenesia metropolitana. Milano è tutto,...

Cos’è la grassofobia

Non è per niente scontato quello che sto per dirvi è un'amara verità non vogliamo ammettere o che facciamo finta che non tocchi noi...

Cos’è un’escape room

Volete vivere un'esperienza divertente ed eccitante con un gruppo di amici  o con alcuni colleghi o semplicemente lanciarvi in una sfida a due? Provate l'escape...

Ultimi Post

Cos’è la PET art

Il PET (polietilene tereftalato) è una materia sintetica appartenente alla famiglia dei poliesteri che viene realizzato con petrolio, gas naturale o materie prime vegetali....

Cosè la colonna del diavolo

Amo la mia città e ogni tanto mi piace girarla in solitaria, per scoprire piccoli tesori nascosti in mezzo alla frenesia metropolitana. Milano è tutto,...

Cos’è la grassofobia

Non è per niente scontato quello che sto per dirvi è un'amara verità non vogliamo ammettere o che facciamo finta che non tocchi noi...

Cos’è un’escape room

Volete vivere un'esperienza divertente ed eccitante con un gruppo di amici  o con alcuni colleghi o semplicemente lanciarvi in una sfida a due? Provate l'escape...