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Cos’è l’angostura

Non esiste bar o locale al mondo che non abbia tra le sue bottiglie l’angostura. L’ho sempre sentita nominare tra gli ingredienti dei cocktail ma non mi sono mai posta la domanda di cosa fosse in realtà… Ieri l’ho trovata come ingrediente di una ricetta e così si è accesa la curiosità.

L’Angostura per definizione è un “bitter” ed è una miscela di rare erbe e spezie, usata in poche gocce, per aromatizzare ed insaporire non solo bevande alcoliche e analcoliche ma, come vi dicevo prima trova ampio utilizzo anche in cucina dove viene usata soprattutto nella preparazione di specialità caraibiche sia di carne che di pesce.
Questa miscela ha una strana storia a partire dalla miscela fino alla sua etichetta!

L’’inventore di questa ricetta è stato un medico tedesco di nome Johann Gottlieb Benjamin Siegert, che era sotto il comando del rivoluzionario venezuelano Simon Bolivar, al tempo della guerra di liberazione del Venezuela.

Annalisa
Laurea in Culture e Tecniche della moda Blogger per vocazione affascinata dai colori, tessuti e dalle nuove tecnologie
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