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Cos’è le 5 spezie

6 Giugno 2013
Cos’è le 5 spezie

Siete amanti dei sapori etnici , allora sicuramente avrete sentito parlare delle 5 spezie. Un mix di profumi  intensi e sapori che ricordano terre lontano ma che avvicineranno i vostri piatti etnici e non alla perfezione!

Leggo in un blog questa frase che mi ha molto colpita e mi ha fatto riflettere …

“ La farmacopea cinese, come e più di quella galenica antica, ritiene la composizione dei contrasti  un elemento fondante della buona riuscita sia di un piatto che di una terapia medica.
A spanne ed a morsi, lo studio di centinaia di anni si può ridurre a cinque elementi organolettici attraverso i quali vengono classificate erbe e componenti naturali: acido, pungente, dolce, amaro e salato. Ogni spezia, ogni piatto, ogni rimedio è un melange di almeno due di questi aromi.”

E adesso capisco quel’è il segreto nascosto di questa miscela di polveri tanto apprezzata.

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Autore:

Corrispondente in lingue estere Educatrice per l’infanzia - Puericultrice Consulente educativo appassionata di cucina, viaggi e moda

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