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Cos’è l’English Ipa

Le English Ipa sono delle Ale ad alta fermentazione dal colore oro ma che possono tendere anche al ramato, con una gradazione alcolica compresa tra i 5,5 e 7,5 %.

La loro storia nasce grazie alla George Hodgson’s Bow Brewery, un birrificio che iniziò a vendere la propria birra all’East India Company, esportatrice di merci verso l’India.

Il prodotto di questo birrificio infatti, godeva di un grado alcolico più elevato e una maggiore quantità di luppolo, ciò permise una migliore conservazione durante il viaggio rispetto alle birre che venivano commercializzate fino ad allora.

Ebbe subito un gran successo e le navi della East India Company iniziarono ad esportarla in quantità sempre maggiori, decretando la nascita delle così dette “India Pale Ale”.

Per oltre 40 anni la Hodgsons’s Brewery dominò il mercato indiano per le esportazioni oltreoceano, ma quando le sue rivali situate a Burton-on-Trent (Bass e Alsopp) iniziarono a creare una loro versione di English Ipa stringendo un nuovo accordo con la East India Company, perse il proprio monopolio.

Matteo
Sommelier F.I.S.A.R. (Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori), laureato in Marketing, Comunicazione Aziendale e Mercati Globali, studi per diploma I.W.T.O. (International Wine Tasters Organization), delegazione F.I.S.A.R. di Monza e Brianza.
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