Per preparare l’ice roll però è necessaria una particolare strumentazione e una grande manualità, presenta infatti una miscela base, neutra, che viene lavorata con una spatola e una piastra raffreddata a -20/-30° gradi, che si trasforma in un materiale malleabile fino a diventare uno strato sottile sulla piastra, è allora che il gelato viene arrotolato e servito, il tutto nel giro di pochi istanti.
L’ice roll oltre ad essere buonissimo gioca molto sulla suggestione, è infatti considerato una vera e propria attrazione turistica, oltre ad affascinare grandi piccini nella preparazione del proprio dolce personalizzato in poco tempo.
Quindi d’ora in poi prepariamoci a vedere il gelato non più nelle classiche palline, ma in piccoli rotoli.
