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Cos’è lo sciroppo d’acero

23 Luglio 2015
Cos’è lo sciroppo d’acero

Oggi mi sono svegliata con una voglia pazzesca di pancakes … e se vi dico pancakes cosa vi viene in mente se non lo sciroppo d’acero dove affogarli?

Ma che cos’è quell’oro liquido zuccherino proveniente dalle lontane terre canadesi ?

Lo sciroppo d’acero è ottenuto bollendo la linfa dell’acero da zucchero (Acer sacharum) e dell’acero nero, raccolta all’inizio della primavera quando l’acero è in stato quiescente, in aree di coltivazione note come sugarbush o sugarwoods.

Lo sciroppo deriva dal processo di concentrazione della linfa, che si effettua in costruzioni ad hoc chiamate sugarshacks o cabanes à sucre.

Si tratta di un dolcificante del tutto naturale (e poco calorico) superato solo dalla melassa e dalla stevia.

E’ un ottimo alleato, oltre a favorire il dimagrimento, lo sciroppo d’acero ha grandi poteri emollienti, rinfrescanti, antiossidanti e mineralizzanti, è un validissimo sostituto alla zucchero e contiene molte sostanze benefiche per il nostro organismo.

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Autore:

Corrispondente in lingue estere Educatrice per l’infanzia - Puericultrice Consulente educativo appassionata di cucina, viaggi e moda

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