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Cos’è lo yuzu

Pensavate di conoscere tutti gli agrumi esistenti sulla faccia della terra? E invece no … oggi vi presente un frutto arriverà molto presto sui nostri banchi  si chiama yuzu ed è una vera e propria delizia soprattutto in cucina!

Il suo sapore è molto aromatico e assomiglia molto a quello del limone e del pompelmo ma con una nota dolce che ricorda il gusto del mandarino: lo yuzu offre al palato un’esperienza indimenticabile!

La coltivazione dello Yuzu iniziò in Cina e bucce essiccate di questo agrume risalenti a 2000 anni fa sono state trovate in una tomba della dinastia Han portata alla luce nella provincia cinese di Hubei.

In oriente questo di questo frutto viene usato in tradizionali salse come la giapponese “Ponzu” la sua scorza entra in molte ricette asiatiche ed insaporisce verdure e soprattutto i piatti a base di pesce. In Corea dove la coltivazione dello Yuzu è diffusa, si produce un’ottima marmellata con questo agrume.

Roberta
Corrispondente in lingue estere Educatrice per l’infanzia - Puericultrice Consulente educativo appassionata di cucina, viaggi e moda
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