Home Istruzione Cos'è lo zest

Cos’è lo zest

Se vi dico la parola zest che cosa vi viene in mente?

Molto probabilmente è apparso sulla vostra testa un enorme fumetto con un punto di domando e la risposta sarà niente!

In effetti è una parola che arriva dall’inglese e significa scorza e nonostante sia sotto ai nostri occhi e da noi utilizzata in diverse preparazioni in cucina non ne conosciamo il suo vero nome..

Lo zest è niente di meno che la scorza degli agrumi.

Viene utilizzata molto in cucina, grattugiata o tagliata a fettine, per aromatizzare piatti salati e soprattutto i dolci per dare quel tocco di acidità che non guasta mai. Ricca di aroma e di gusto, la buccia dei limoni ha spiccate proprietà terapeutiche (tonifica, favorisce l’attività dello stomaco, elimina i gas intestinali).

Ma forse non tutti sanno che questa parte degli agrumi è molto utilizzata anche in cosmetica e nell’arte della profumeria, le fragranze agrumate soprattutto in primavera e in estate hanno un effetto rivitalizzante e danno la carica.

Roberta
Corrispondente in lingue estere Educatrice per l’infanzia - Puericultrice Consulente educativo appassionata di cucina, viaggi e moda
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