Home Cucina Cos'è l'uovo centenario

Cos’è l’uovo centenario

Personalmente, cerco di comprare le uova sempre fresche e se per caso quando ne ho bisogno quelle rimaste nel frigorifero sono scadute… non oso mangiarle! E oggi chiacchierando con un’amica cinese si parlava di cibi strani e sentite un po’ cosa ho scoperto… l’uovo centenario o pidan o pei dan.

Non fatevi trarre in inganno dall’immagine … è una vera e propria prelibatezza (ovviamente dipende dai gusti).

Secondo la leggenda fu scoperto per caso 600 anni fa da un contadino cinese che trovò delle uova rimaste a bagno in una pozza di calce, e provò ad assaggiarle. Innamoratosi del sapore, cominciò a produrle e a commercializzarle. Oggi è un piatto molto diffuso e molto ricercato dai palati esigenti.

Le uova utilizzate sono di anatra, di gallina o di quaglia. La ricetta tradizionale prevede di bollire del tè, e aggiungervi poi calce viva, creta, cenere e sale: la mistura diviene quindi una crema densa e potenzialmente corrosiva.

Roberta
Corrispondente in lingue estere Educatrice per l’infanzia - Puericultrice Consulente educativo appassionata di cucina, viaggi e moda
Articolo precedenteCos’è il legame idrogeno
Articolo successivoCos’è Omega-3

2 Commenti

LASCIA UN COMMENTO

Per favore inserisci il tuo commento!
Per favore inserisci il tuo nome qui

10,013FansMi piace
11,700FollowerSegui

Must Read

Cos’è la setticemia

Qualche settimana fa qualcuno di voi ci ha chiesto di descrivere cos'è la setticemia ed ecco qui la risposta ! Setticemia deriva dalla parola greca...

Cos’è la dieta flexitariana

Feste finite ... festa finita... adesso non saprei più che scusa trovare, Natale, capodanno, Epifania, ultimo week end; e oggi è il primo lunedì...

Cos’è la pompìa

La nostra Italia  è proprio vero che ha una natura invidiabile. Oggi ho scoperto un nuovo agrume, una varietà endemica della Sardegna, diffusa in particolare...

Cos’è elf on the shelf

Le tradizioni americane in qualche modo affascinano tutto il mondo a tal punto che nel tempo le abbiamo fatte anche un pò nostre... pensate...

Ultimi Post

Cos’è la setticemia

Qualche settimana fa qualcuno di voi ci ha chiesto di descrivere cos'è la setticemia ed ecco qui la risposta ! Setticemia deriva dalla parola greca...

Cos’è la dieta flexitariana

Feste finite ... festa finita... adesso non saprei più che scusa trovare, Natale, capodanno, Epifania, ultimo week end; e oggi è il primo lunedì...

Cos’è la pompìa

La nostra Italia  è proprio vero che ha una natura invidiabile. Oggi ho scoperto un nuovo agrume, una varietà endemica della Sardegna, diffusa in particolare...

Cos’è elf on the shelf

Le tradizioni americane in qualche modo affascinano tutto il mondo a tal punto che nel tempo le abbiamo fatte anche un pò nostre... pensate...