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Cos’è una proteina

Le proteine o protidi (dal greco proteios=primario) sono il componente principale di tutte le cellule.

Secondo alcune stime nell’uomo ci sono circa 100.000 proteine diverse!

Le proteine svolgono la maggior parte delle funzioni vitali e costituiscono gli enzimi responsabili di tutte le trasformazioni chimiche che avvengono nell’organismo. Svolgono inoltre: funzioni strutturali, sono responsabili del movimento e della contrazione muscolare, presiedono a tutti i fenomeni di trasporto e svolgono ruoli importanti nella difesa immunitaria dell’organismo.

Una proteina non è altro che una catena polipeptidica costituita da molecole organiche di piccolissime dimensioni chiamate amminoacidi. La proteina rappresenta quindi il polimero, mentre il suo monomero fondamentale è costituito dall’amminoacido. A seconda dell’ organizzazione può assumere diversi tipi di strutture (primaria, secondaria, terziaria e quaternaria) e possiede inoltre una struttura tridimensionale molto complessa a cui è sempre associata una specifica funzione biologica.

Tutte le proteine conosciute sono formate da circa 20 tipi di amminoacidi che si legano tra loro attraverso dei legami peptidici.

Robiola
Studentessa in biotecnologie farmaceutiche,creativa, appassionata di viaggi, amante della musica.

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