Seguici su Facebook!

  • Cos’è la colla di pesce

    La colla di pesce è una gelatina essiccata in fogli, generalmente utilizzata in cucina come addensante, in particolare per la preparazione di dolci. Il nome nasce dalla procedura di produzione originaria della Russia, dove viene prodotta partendo...

    • Postato 6 anni fa
    • 0
  • Cos’è il kuzu

    Il Kuzu è un amido estratto dalla radice della Pueraria lobata, tradizionalmente utilizzato in cucina come addensante per minestre, sughi, dolci e budini. La pianta del Kuzu (Pueraria lobata) è una pianta rampicante che cresce spontanea in...

    • Postato 6 anni fa
    • 0
  • Cos’è la fecola di patate

    La fecola, in realtà, non è che un tipo di farina ricavata da una particolare lavorazione delle patate. Sostanzialmente, la fecola è composta dall’amido di queste materie prime dalle quali viene estratta attraverso un processo di lavorazione...

    • Postato 6 anni fa
    • 0