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    La globalizzazione in cucina ha eliminato ogni confine e nella nostra dispensa non mancano certo i vasetti di spezie; anche nei supermercati vi sono ormai mensole dedicate a polveri semi e grani colorati che aiutano in cucina...

    • Postato 3 settimane fa
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  • Cos’è il Labaneh

    Bianco e cremoso ma non è uno yogurt, si spalma sul pane e diventa un ottimo snack ma non è un semplice formaggio… Insomma scoprite con noi cos’è il labaneh. Viene pronunciato anche labneh ed è un prodotto tipico delle...

    • Postato 6 anni fa
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  • Cos’è l’alga kombu

    Il kombu è la parte edibile di alcune alghe brune chiamate con il nome genrico “kelp”. Le alghe brune devono il loro nome ad un pigmento nerastro, il feocroma, che affianca la clorofilla all’interno dei plastidi conferendogli...

    • Postato 6 anni fa
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  • Cos’è la tahina

    La tahina  è un alimento derivato dai semi di sesamo bianco, molto diffuso in Grecia, Turchia nord Africa e nel Vicino Oriente. Viene detto anche burro di sesamo o crema di sesamo. La ṭaḥīna ha la consistenza...

    • Postato 6 anni fa
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