Seguici su Facebook!

  • Cos’è il tiny food

    Ve lo dico subito quelle che vedete nell’ immagine non sono calamite da frigorifero ma bensì vero e proprio cibo! Questa è l’ultima tendenza gastronomica che arriva dall’Oriente e che sta spopolando su tutti i social media...

    • Postato 2 anni fa
    • 0
  • Cos’è la vasocottura

    Sarà anche diventata una moda cucinare ma c’è da dire che è davvero un’arte interessante sotto tutti i punti di vista. Assaggiare nuovi sapori, sentire nuovi odori, guardare nuove ricette e mettersi alla prova a volte sbagliare...

    • Postato 3 anni fa
    • 0
  • Cos’è il foraging

    Avete mai provato a fare foraging? Forse non sapete il significato di questa parola ma posso scommetterci lo avete fatto un sacco di volte nella vostra vita! Di cosa si tratta …. Siete curiosi? Bene si tratta...

    • Postato 4 anni fa
    • 0
  • Cos’è il cremor tartaro

    Cari amici o provetti cuochi siete anche voi sempre alla ricerca di nuovi ingredienti per le vostre ricette? E anche voi cercate di perfezionare i vostri piatti con l’utilizzo di prodotti naturali? Ooggi vi voglio presentare un...

    • Postato 5 anni fa
    • 0
  • Cos’è la castagna d’acqua

    Non so se sono io che ignoro totalmente l’esistenza di alcuni cibi o se anche voi nel vedere o nel leggere o nel sentir parlare di certe prelibatezze, rimanete con la faccia da punto di domanda. Qualche...

    • Postato 5 anni fa
    • 14
  • Cos’è la carta fata

    Ormai la cucina è una passione che sta dilagando, tra programmi televisivi, riviste dedicate ed eventi culinari sparsi in ogni angolo delle città si può proprio dire che il ciboè ancora un tassello fondamentale della nostra cultura....

    • Postato 6 anni fa
    • 1
  • Cos’è l’alga kombu

    Il kombu è la parte edibile di alcune alghe brune chiamate con il nome genrico “kelp”. Le alghe brune devono il loro nome ad un pigmento nerastro, il feocroma, che affianca la clorofilla all’interno dei plastidi conferendogli...

    • Postato 6 anni fa
    • 0
  • Cos’è il lievito madre

    Il lievito madre nasce da un impasto di farina manitoba, una farina, ricca di glutine e adatta alle lunghe lievitazioni, e acqua ma per accelerare i tempi di fermentazione solitamente si usa uno starter, cioè uno zucchero....

    • Postato 6 anni fa
    • 0
  • Cos’è il burro chiarificato

    Il burro chiarificato è un burro che viene lavorato allo scopo di privarlo sia della caseina (e quindi anche del lattosio) che della quantità di acqua presenti e riducendolo quindi alla sola parte grassa. Il burro che...

    • Postato 6 anni fa
    • 1
  • Cos’è il salmì

    In gastronomia, per salmì si intende un modo di preparazione della carne, soprattutto cacciagione da pelo e selvaggina (“carni nere”). In particolare è noto come un modo di cottura della lepre. La preparazione ha lo scopo di...

    • Postato 6 anni fa
    • 0