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  • Cos’è la lùcuma

    Mangiare bene e sentirsi in forma è ormai una prerogativa di molti e mangiare biologico è diventata quasi una moda, non a casa dall’oggi al domani i negozi di prodotti Bio nascono come funghi. Entrare in uno...

    • Postato 4 anni fa
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  • Cos’è il gulamerah

    L’altro giorno sono stata a fare un giro nel nuovo Eataly di Milano e curiosa come un gatto mi aggiravo per i diversi settori in cerca di cose sfiziose e la mia fame di cose nuove è...

    • Postato 5 anni fa
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  • Cos’è la Cassonade

    Ormai non è più così improbabile imbattersi in un programma di cucina anzi direi che le idee non possono certo mancare ma è anche vero che non si finisce mai di imparare nemmeno in cucina. Ieri sono...

    • Postato 5 anni fa
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  • Cos’è l’aspartame

    L’aspartame è l’estere metilico derivato dalla L-aspartil-Lfenilalanina, è composto da due amminoacidi: l’acido aspartico e la fenilalanina. Esiste in commercio come sostituto dello zucchero; è infatti un dolcificante, edulcorante ed esaltatore della sapidità. Il consumo dello zucchero...

    • Postato 6 anni fa
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  • Cos’è lo xilitolo

    E’ un dolcificante di sintesi che fa parte dei cosiddetti «dolcificanti di massa». Lo xilitolo è una sostanza di origine vegetale presente in molti tipi di frutta e di verdura, ricavata industrialmente principalmente dalla corteccia delle betulle...

    • Postato 6 anni fa
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  • Cos’è la stevia

    Si tratta di una piccola pianta perenne, che appartiene alla famiglia delle Compositae o Asteraceae, arriva dal sud America e ha un’enorme capacità dolcificante. I principi attivi sono lo stevioside, il rebaudioside A, il rebaudioside C, la...

    • Postato 6 anni fa
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  • Cos’è il dolcificante

    I dolcificanti sono aggiunti ai cibi e alle bevande trattati per conferire un sapore dolce senza apportare calorie; ciò è possibile perché questi composti mimano il saccarosio nelle sue interazioni con i recettori del gusto, ma o...

    • Postato 6 anni fa
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