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Cos’è il bao

La gran moda dello street food sta aprendo le porte alla sua espansione anche alle culture orientali e se avete voglia di assaggiare qualcosa...

Cos’è il Kombucha

Non so spiegare il perchè ma è sufficiente che dall'altra parte del mondo si scateni una moda che come uno tsunami arriva l'onda della...

Cos’è il kimchi

Eccomi qui con un nuovo paese in tavola. Oggi vi porto a fare un salto nella cucina coreana e vi parlerò di uno dei suoi...

Cos’è l’Accoglimento in Cantina

E’ una delle fasi più importanti e delicate per far sì che il consumatore finale possa consumare un vino sano e privo di difetti. Si...

Cos’è il tamari

Per chi come me ama la cucina cinese e quella giapponese i termini Tamari e Shoyu, non saranno assolutamente nuovi anzi sono sicura che...

Cos’è l’acidulato di Umeboshi

L'Ume è uno degli alberi più cari allo spirito giapponese: fiorisce in Febbraio, nel periodo più freddo dell'anno, ed è perciò rispettato per la...

Cos’è Il Porto

Il porto è un vino fortificato tipico del Portogallo, in particolare nella Valle del Douro. Deve la sua nascita al fatto che servisse un vino...

Cos’è Il Vino Novello

E' un vino commercializzato in Italia dal 6 novembre mentre in Francia può essere venduto solo dopo il terzo giovedì di novembre dello stesso...

Cos’è il kefir

Il Kefir è una bevanda a base di latte, rinfrescante e salutare. Il Kefir è un fluido cremoso, omogeneo e dalla gradevole consistenza, con...

Cos’è la fermentazione malolattica

E’ una tipologia di fermentazione che si innesca grazie all’azione di batteri indigeni oppure selezionati. I secondi vengono inoculati nel mosto già fermentano, o co-inoculati...

cos’è la birra lambic

Le “lambic” sono il prodotto della fermentazione spontanea del mosto grazie all’azione dei lieviti che si trovano naturalmente nell’aria. La produzione di questo tipo di...

cos’è il solfito

Vi siete mai chiesti perchè sull’etichetta del vino c’è scritto: “contiene solfiti?” L’anidiride solforosa (SO2) contenuta nel vino è necessaria per il mantenimento in...
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Cos’è la rana dell’Alaska

Il mondo animale è davvero pazzesco, oggi ho scoperto l'esistenza di una rana davvero speciale con capacità straordinarie. E' la rana dell'Alaska il suo nome...

Cos’è il quarantini

Non poteva avere altro nome il cocktail più in voga del momento si chiama Quarantini. Già ai tempi del corona virus, data la chiusura di...

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