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Cos’è il cardamomo

La globalizzazione in cucina ha eliminato ogni confine e nella nostra dispensa non mancano certo i vasetti di spezie; anche nei supermercati vi sono...

Cos’è il pepe di Timut

Oggi è arrivato un nuovo componente nella mia dispensa delle spezie, l'ho posizionato di fianco al cugino chiamato anche Pepe di Sichuan ma lui...

Cos’è il coriandolo

Tutti conosciamo il coriandolo, uno dei simboli del Carnevale, in realtà si tratta di una pianta (da cui poi il coriandolo carnevalesco prende il...

Cos’è l’anice stellato

L'anice stellato (illicium verum) è un albero tropicale sempreverde.
 
Originairio del Sud-Est asiatico, è presente in Cina, in Cambogia, in Vietnam, in Giappone e...

Cos’è il sumac

Il sommacco siciliano (Rhus coriaria L.) è un genere di piante appartenente alla famiglia Anacardiaceae che comprende circa 150 specie diffuse soprattutto nelle aree...

Cos’è il carvi

Il Carvi o "cumino dei prati" è una pianta aromatica biennale originaria di Europa e Asia occidentale. Il Carvi è molto simile al finocchio, i...

Cos’è il chiodo di garofano

I chiodi di garofano sono una spezia, e derivano da una pianta chiamata  Eugenia caryophillata. Si tratta di un albero sempreverde che raggiunge anche i...

Cos’è la curcuma

Curcuma longa (curcuma per antonomasia o zafferano delle indie) è una pianta erbacea, perenne, rizomatosa della famiglia delle Zingiberacee, originaria dell'Asia sud-orientale e largamente...
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Autunno, primi freddi e desiderio di piatti confortevoli dopo una giornata fuori casa, come caldi brodi, o invitanti zuppe, che oltre ad essere facili...

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Quest'anno la malinconia dell'autunno, non so perchè, ma si sta facendo sentire più degli altri anni; sarà per l'anno un pò difficile che stiamo...

Cos’è il journaling

Io lo ricordo come fosse ieri e in soffitta ne ho una scatola piena, voi lo scrivevate il diario? Una volta aveva anche il...

Cos’è l’okara

Quando si parla di cibo, di cucina, di ricette la parola d'ordine è non sprecare ed evitare al massimo tutti i tipi di scarti,...

Cos’è lo zentangle

Ditemi la verità, quando siete al telefono o durante una riunione o semplicemente al tavolo e vi trovate con una penna in mano e...

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